Lè ou souvan achte diven, ou ap wè yon gwo diferans nan koulè diven an.boutèy divenGen kèk ki vèt, gen kèk ki mawon, gen kèk ki blan. Gen konsomatè ki panse boutèy vèt ak mawon pwoteje kont limyè. Se poutèt sa, diven ki nan boutèy vèt ak mawon yo konsidere kòm gen yon pi bon kalite. Epi boutèy diven blan an gen yon ti kras mwens bon kalite. Èske se vre? Anvan nou reponn kesyon sa a, ann gade istwa...boutèy diven.
1. Devlopman boutèy diven yo
Orijinalman, resipyan yo te konn sere diven yo pa t boutèy an vè vre, se te yon po ajil long e mens. Malgre ke resipyan sa yo bèl, yo lou anpil, yo pa fasil pou pote, epi materyèl ajil la gen yon efè sou gou diven an. Se konsa, po ajil la te vin demode byen vit. Se pa t jiskas mitan oswa fen 17yèm syèk la yo te entwodui boutèy an vè. Sepandan, paske vè a sitou fèt ak sab kalkè kòm matyè premyè, li inevitab ke pral gen kèk enpurte. Anplis de sa, teknoloji pwodiksyon an te limite nan moman sa a. Nivo kote konpoze enpurte yo retire nan vè a pa t rive. Se konsa, boutèy an vè yo te gen koulè ki pi natirèl la, ki te vèt. Pita, avèk pwogrè syans ak teknoloji, tout kalite...boutèy divente soti piti piti. Apre sa, te vin boutèy mawon, ble ak blan yo.
2. Benefis yonboutèy vèt
Oksijèn se yon kouto de bò pou diven. Mikwo oksijèn ka fè tanen ak polifenol diven yo vin pi matirite e pi mou. Estrikti a pi dous e pi delika, epi bon sant lan pi konplèks e varye. Epi twòp oksijèn ap fè tanen diven yo vin febli, estrikti a san gou, epi bon sant lan pèdi byen vit. Men, gen kèk sibstans ki nan diven an ki gen pwopriyete antioksidan fò. Pa egzanp, resveratrol ka anpeche oksidasyon diven nan yon sèten mezi. Men, lè li ekspoze a limyè klere, pwopriyete antioksidan diven yo detwi byen vit. Li akselere oksidasyon twòp diven an, sa ki lakòz diven an gate pa oksidasyon. Anplis de sa, limyè iltravyolèt la ap akselere mouvman molekil diven yo, sa ki domaje estabilite diven an.
Boutèy vèt yo ka bloke limyè pou l pa antre nan diven an, sa ki anpeche diven an okside twòp. Li bay yon pi bon anviwònman pou depo diven epi li fezab pou diven an vin pi gran.
3. Benefis yonboutèy mawon
BNan boutèy diven mawon ak boutèy diven vèt, limyè a gen yon sèten efè bloke. Li ka anpeche diven okside epi li benefisye pou depo diven. Men, boutèy mawon yo filtre plis limyè pase boutèy vèt yo, kidonk, yon boutèy mawon pi fezab pou diven an vin pi gran.
4.Benefis yo nanboutèy diven blan
Boutèy diven blan pa filtre anpil limyè, Se poutèt sa, boutèy diven blan yo jeneralman pa apwopriye pou depo diven ki dire lontan. Sitou apwopriye pou kèk diven blan ak diven woze. Boutèy diven blan yo ka bay yon santiman fre ak klere, diven an ka gen yon ekspozisyon koulè atiran pou konsomatè yo. An menm tan, li fè li trè fasil pou konsomatè yo obsève si diven an gen presipitasyon ak enpurte ak lòt fenomèn, fasil pou achte.
Boutèy blan yo jeneralman itilize pou diven ki bwè nan lespas 1 a 2 ane apre yo fin mete l nan boutèy, tankou diven woz Provence franse a ak diven blan Chardonnay chilyen an. Gen kèk diven dous, tankou Sauternes ki soti an Frans, Sauternes ki soti an Otrich, Icewine ki soti Kanada ak Tokay ki soti an Ostrali, yo toujou mete l nan boutèy an blan. Men, paske li gen yon kapasite antioksidan ki trè fò.
Se poutèt sa, limyè ki apwopriye a pa gen yon gwo efè sou kalite diven an. An menm tan, boutèy blan an ka pi fezab pou obsève kalite diven dous k ap vyeyi, fasil pou ajiste kondisyon depo yo.
5. Yon boutèy vèt ak mawon toujou pi bon pase yon boutèy blan.
Dapre konklizyon ki anwo yo, vèt akboutèy diven mawonjeneralman plen ak diven ki gen yon potansyèl pou vyeyi lontan, alòske boutèy diven blan yo jeneralman plen ak diven ki pare pou bwè. Se konsa, kèk konsomatè te rezone: Kalite diven an nan yon boutèy vèt ak mawon dwe pi wo pase sa ki nan yon boutèy blan. Men, se pa ka a, boutèy vèt ak mawon yo, menm si, fè yon pi bon travay pou filtre limyè, men anpil diven move kalite kounye a vini nan boutèy vèt ak mawon, anpil bon diven vini nan boutèy blan. Pa egzanp, anpil diven tab franse komen (VDT VDP) yo pake nan boutèy vèt ak mawon, alòske kèk diven ki pi chè yo pake nan boutèy blan.
Se poutèt sa, koulè boutèy la pa yon pèfòmans kalite diven an, sa pa vle di ke kalite boutèy diven vèt ak mawon yo dwe pi wo pase...boutèy diven blan.
6. Èske yon boutèy diven vèt ak mawon ka rete lwen limyè?
Boutèy diven vèt ak mawon bloke limyè, men sa pa vle di ou pa bezwen pwoteje yo kont limyè. Natirèlman non. Pa egzanp, boutèy diven vèt ak mawon yo mete anba gwo solèy. Pafwa diven an gate nan yon jounen. Boutèy vèt ak mawon bloke yon pati nan limyè a. Men, li pa bloke tout limyè a. Se poutèt sa, boutèy vèt ak...boutèy diven mawonYo mete boutèy diven yo anba sous limyè a pou yon bon bout tan. Li pa bon tou pou diven an vin pi vye. Li ka menm nuizib pou kalite diven an. Se poutèt sa, boutèy diven vèt ak mawon yo ta dwe rete lwen limyè a tou.
Dat piblikasyon: 12 novanm 2024